Le discours gastronomique français : des origines à nos jours
Gardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Livre papier |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
Paris :
Gallimard
DL 1998.
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| Series: | Collection Archives
105 |
| Sujets: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
Table des matières:
- Propositions : Histoires. Définitions
- I. Sources : Diététique. Poétique. Technique
- II. Fondements : Le lieu. La date. Le temps de Carême
- III. Invention : Entre Rivarol et Cabanis. Gourmandise littéraire. La langue et l'estomac. Nouvelle synthèse rhétorique
- IV. Fondation : Entre : la théorie. Le Professeur. Son disciple
- V. Constitution : Bibliothèque gourmande. L'âge des physiologies. Boulevard Monselet. Les deux romantismes
- VI. Développement. Les "couches nouvelles". Gastronomes. Gastronomie joviale
- VII. Renouvellement : Prémices. Modernisme. Critique des modernes
- VIII. Légitimation : Triviale poursuite. Académie des gastronomes. Retour aux sources
- Conclusion