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| LEADER |
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| 009 |
PPN045159068 |
| 020 |
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|a 2070731456 (br.) :
|c 80 FF
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| 024 |
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|a 9782070731459
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| 041 |
0 |
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|a fre
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| 080 |
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|a 64
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| 082 |
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|a 641.013 09
|z fre
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| 082 |
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|a 394.12
|z fre
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| 100 |
1 |
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|a Ory, Pascal,
|d 1948-....,
|c historien.
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| 245 |
1 |
0 |
|a Le discours gastronomique français :
|b des origines à nos jours
|c présenté par Pascal Ory.
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| 260 |
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|a Paris :
|b Gallimard,
|c DL 1998.
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| 300 |
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|a 1 vol. (203 p.-[16] p. de pl.) :
|b ill., couv. ill. en coul. ;
|c 19 cm.
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| 490 |
0 |
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|a Collection Archives
|v 105
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| 504 |
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|a Notes bibliogr. p. 195-[199]
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| 505 |
0 |
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|a Propositions : Histoires. Définitions -- I. Sources : Diététique. Poétique. Technique -- II. Fondements : Le lieu. La date. Le temps de Carême -- III. Invention : Entre Rivarol et Cabanis. Gourmandise littéraire. La langue et l'estomac. Nouvelle synthèse rhétorique -- IV. Fondation : Entre : la théorie. Le Professeur. Son disciple -- V. Constitution : Bibliothèque gourmande. L'âge des physiologies. Boulevard Monselet. Les deux romantismes -- VI. Développement. Les "couches nouvelles". Gastronomes. Gastronomie joviale -- VII. Renouvellement : Prémices. Modernisme. Critique des modernes -- VIII. Légitimation : Triviale poursuite. Académie des gastronomes. Retour aux sources -- Conclusion
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| 650 |
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|a Cuisine française
|x Histoire
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| 650 |
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|a Livres de cuisine
|z France
|x Histoire
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| 650 |
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|a Gastronomie
|x Dans la littérature
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| 997 |
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|0 394474
|1 Livre papier
|a Ressource papier
|b ENSA
|c 0/Bourges/
|c 1/Bourges/ENSA/
|z Bourges, ENSA, CUI ORY
|z Bourges, ENSA, TH ORY
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