LA FERMENTATION MALOLACTIQUE : :: SCD d'Orléans

LA FERMENTATION MALOLACTIQUE : ETUDE DE LA MISE EN OEUVRE DE SOUCHES DE LEUCONOSTOC OENOS SELECTIONNEES POUR L'ENSEMENCEMENT DES VINS

LA FERMENTATION MALOLACTIQUE : ETUDE DE LA MISE EN OEUVRE DE SOUCHES DE LEUCONOSTOC OENOS SELECTIONNEES POUR L'ENSEMENCEMENT DES VINS

LES PREPARATIONS INDUSTRIELLES DE BACTERIES LACTIQUES DOIVENT ETRE REACTIVEES POUR POUVOIR SURVIVRE DANS LE VIN ET Y CONDUIRE LA FML. LES PARAMETRES DE CETTE ETAPE PREALABLE DE READAPTATION ONT ETE PRECISES AFIN D'EN AUGMENTER L'EFFICACITE. PAR SA COMPOSITION, LE MILIEU DOIT PERMETTRE UNE...

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Nault, Isabelle, 19..-
Altri autori:	Larpent, Jean-Paul (Relatore della tesi)
Natura:	Thèse et Mémoire papier
Lingua:	Français
Pubblicazione:	[S.l.] : [s.n.] 1992.
Soggetti:	Thèses et écrits académiques
Nota:	1992CLF21480
Autres localisations:	Voir dans le Sudoc
Variante du titre:	STUDY ABOUT USING SELECTED STRAINS OF LEUCONOSTOC OENOS FOR INDUCTION OF MALOLACTIC FERMENTATION IN WINES

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