La Mort à bonne distance : qu'est-ce que la viande ?
Les usages ordinaires, comme la cuisine, dévoilent des notions riches de significations pour l'ethnologie. Sous couvert de rationalisation, la viande est soigneusement séparée de l'animal vivant qui la fournit.
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| In: | Sciences humaines. Hors série, N 23, décembre-janvier, 1998 ; p. 34-37 |
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| Format: | Article revue INSPE |
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