La Mort à bonne distance : qu'est-ce que la viande ?
Les usages ordinaires, comme la cuisine, dévoilent des notions riches de significations pour l'ethnologie. Sous couvert de rationalisation, la viande est soigneusement séparée de l'animal vivant qui la fournit.
Enregistré dans:
| Dans: | Sciences humaines. Hors série, N 23, décembre-janvier, 1998 ; p. 34-37 |
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| Format: | Article revue INSPE |
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