La Mort à bonne distance : qu'est-ce que la viande ?
Les usages ordinaires, comme la cuisine, dévoilent des notions riches de significations pour l'ethnologie. Sous couvert de rationalisation, la viande est soigneusement séparée de l'animal vivant qui la fournit.
Enregistré dans:
| Dans: | Sciences humaines. Hors série, N 23, décembre-janvier, 1998 ; p. 34-37 |
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| Autres auteurs: | |
| Format: | Article revue INSPE |
| Sujets: | |
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| Résumé: | Les usages ordinaires, comme la cuisine, dévoilent des notions riches de significations pour l'ethnologie. Sous couvert de rationalisation, la viande est soigneusement séparée de l'animal vivant qui la fournit. |
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| Bibliographie: | Dépouillé par Indexpresse |
| ISSN: | 12523429 1252-3429 |