Splendeurs et misères de la cuisine régionale
Pourquoi n'y a-t-il pas de cassoulet de Strasbourg ni de choucroute de Toulouse ? Quelles sont les particularités et les traditions régionales de la cuisine française ? Un colloque fait le point sur ces questions.
Enregistré dans:
| Dans: | L'Histoire, N 176, 1994 ; p. 64-66 : ill. |
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| Autres auteurs: | |
| Format: | Article revue INSPE |
| Sujets: | |
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| Résumé: | Pourquoi n'y a-t-il pas de cassoulet de Strasbourg ni de choucroute de Toulouse ? Quelles sont les particularités et les traditions régionales de la cuisine française ? Un colloque fait le point sur ces questions. |
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| Bibliographie: | Dépouillé par Indexpresse |
| ISSN: | 01822411 0182-2411 |