Splendeurs et misères de la cuisine régionale
Pourquoi n'y a-t-il pas de cassoulet de Strasbourg ni de choucroute de Toulouse ? Quelles sont les particularités et les traditions régionales de la cuisine française ? Un colloque fait le point sur ces questions.
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| Publicado en: | L'Histoire, N 176, 1994 ; p. 64-66 : ill. |
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| Formato: | Article revue INSPE |
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