Biochimie alimentaire
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| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Livre papier |
| Language: | Français |
| Published: |
Paris :
Dunod
DL 2008.
|
| Edition: | 6e édition de l'abrégé. |
| Series: | Sciences sup. Sciences de la vie
|
| Subjects: | |
| Note: |
La couv. porte en plus : "Cours" Autres tirages : 2010, 2020, 2022, 2025 Le lieu d'édition du retirage de 2020 est Malakoff |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| LEADER | 02123nam a22003617a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 009 | PPN125350678 | ||
| 020 | |a 9782100815487 (br.) (2020) | ||
| 020 | |a 9782100519309 (br.) : |c 24,90 EUR | ||
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| 100 | 1 | |a Alais, Charles, |d 19..- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Biochimie alimentaire |c Charles Alais, Guy Linden,... Laurent Miclo,... |
| 250 | |a 6e édition de l'abrégé. | ||
| 260 | |a Paris : |b Dunod, |c DL 2008. | ||
| 300 | |a 1 vol. (XII-260 p.) : |b ill., fig., tabl., couv. ill. en coul. ; |c 24 cm. | ||
| 490 | 0 | |a Sciences sup. Sciences de la vie | |
| 500 | |a La couv. porte en plus : "Cours" | ||
| 500 | |a Autres tirages : 2010, 2020, 2022, 2025 | ||
| 500 | |a Le lieu d'édition du retirage de 2020 est Malakoff | ||
| 504 | |a Bibliogr. et liste de sites Internet p. [253]-254. Index | ||
| 505 | 0 | |a Partie 1 : Les constituants des aliments -- 1. Généralités sur la composition des aliments -- 2. Glucides simples et produits dérivés -- 3. Glycannes -- 4. Lipides -- 5. Protéines -- 6. Minéraux -- 7. Eau -- 8. Vitamines -- 9. Pigments -- Partie 2 : Biochimie des principaux aliments -- 10. Les céréales-Le pain -- 11. Légumineuses - Protéines végétales - Protéines d'organismes unicellulaires -- 12. Boissons fermentées -- 13. Laits et produits laitiers -- 14. Viandes et sang -- 15. Oeufs -- 16. Corps gras -- 17. Additifs | |
| 521 | |a Public : IUT, Licence, Écoles d'ingénieurs | ||
| 650 | |a Aliments |x Composition | ||
| 650 | |a Aliments |x Biotechnologie | ||
| 650 | |a Aliments |x Analyse | ||
| 650 | |a Manuels d'enseignement supérieur | ||
| 700 | 1 | |a Linden, Guy, |d 1941- |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Miclo, Laurent, |d 1966-...., |c biochimiste. |4 aut | |
| 997 | |0 255358 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Sciences, Technologies, STAPS/ |z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, 664 ALA |z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, 664 ALA |z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, 664 ALA |z Orléans, BU Sciences, Technologies, STAPS, 664 ALA | ||