Les vitamines dans les industries agroalimentaires
Enregistré dans:
| Autres auteurs: | |
|---|---|
| Format: | Livre papier |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Londres ; Paris ; New York :
Éd. Tec & Doc
DL 2003.
C 2003. |
| Collection: | Collection sciences & techniques agroalimentaires
|
| Sujets: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
Table des matières:
- Structure chimique et propriétés physicochimiques
- Répartition des vitamines dans la nature
- Synthèses des vitamines hydrosolubles
- Synthèse des vitamines liposolubles
- Extraction des vitamines d'origine naturelle
- Analyse des vitamines dans les aliments
- Les vitamines : rôles nutritionnels chez l'homme
- Apports nutritionnels conseillés
- Enquêtes nutritionnelles et études épidémiologiques sur le statut vitaminique des français : de l'évaluation à la compréhension des relations avec la santé
- Intérêt nutritionnel de l'addition de vitamines aux aliments
- Nutrition, santé et vitamines
- Le marketing des vitamines
- Addition des vitamines dans les produits alimentaires : point sur la législation française
- Formes technologiques des vitamines pour l'alimentation humaine
- Stabilité des vitamines
- Les vitamines dans le lait
- Alimentation infantile
- Les vitamines dans les boissons aux fruits
- Les vitamines dans les jus de fruits
- Les vitamines dans les soupes
- Rôles technologiques des vitamines
- Vitamines à pouvoir colorant
- Utilisation technologique des vitamines comme antioxygènes
- Rôle nutritionnel des vitamines et besoins en alimentation animale
- Technologie de la fabrication des aliments des animaux
- Hydrosols polyvitaminés
- Formes technologiques des vitamines
- Stabilité des vitamines en fonction de la composition du mélange du processus de production et de la durée de stockage
- Importance des vitamines dans l'alimentation des poissons
- L'alimentation vitaminique des ruminants
- La filière volailles
- Besoins en vitamines en production porcine
- Besoins vitaminiques du lapin
- Alimentation vitaminique du cheval
- Alimentation vitaminique des carnivores domestiques
- Rôles fonctionnels des vitamines
- Vitamine E et qualité de la viande
- Vitamine E et réponses immunitaires
- Législation : aspects réglementaires