Recettes de cuisine du Moyen âge : le Vivendier
Comment farcir des œufs, comment préparer un haricot de mouton, comment accommoder porc, sole ou chapon ? Avec quelles épices assaisonner une gelée de poissons ou un potage de volaille ? De la cannelle, du gingembre, du cumin ou du safran ?Le Vivendier, manuscrit anonyme du XVe siècle probablement à...
保存先:
| 第一著者: | |
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| フォーマット: | Livre numérique |
| 言語: | Français |
| 出版事項: |
Paris :
Imago
2009.
Paris : Cyberlibris |
| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | Accès Université Orléans et IFPM |
| 注記: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/300pix/9782849522240.jpg Cyberlibris (ScholarVox) Corpus Histoire |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Recettes de cuisine du Moyen âge, le Vivendier, traduit en français moderne et présenté par Jean-François Kosta-Théfaine, Paris, Imago, 2009, 1 vol. (143 p.), 978-2-8495-2081-9 |
| 要約: | Comment farcir des œufs, comment préparer un haricot de mouton, comment accommoder porc, sole ou chapon ? Avec quelles épices assaisonner une gelée de poissons ou un potage de volaille ? De la cannelle, du gingembre, du cumin ou du safran ?Le Vivendier, manuscrit anonyme du XVe siècle probablement à usage privé, nous offre soixante-six recettes à réaliser, tout à la fois variées, inventives et colorées. Variées par le vaste éventail de plats et de sauces, inventives par l'alliance souvent surprenante des ingrédients, colorées enfin par l'audace de leur large gamme chromatique |
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| 記述事項: | Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/300pix/9782849522240.jpg Cyberlibris (ScholarVox) Corpus Histoire |
| 書誌: | Bibliogr. p. 133-140 |
| ISBN: | 9782849522240 |
| アクセス: | L'accès en ligne est réservé aux établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. Cyberlibris |