Microbiologie du vin : bases fondamentales et applications
Consacré exclusivement aux micro-organismes du vin, Microbiologie du vin - Bases fondamentales et applications (2e éd.) est le premier ouvrage de synthèse à exposer les bases scientifiques des phénomènes microbiologiques de la vinification et à décrire les applications oenologiques qui en découlent....
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| Auteurs principaux: | , , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris :
Lavoisier/Tec & Doc
2021.
Paris : Cyberlibris |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Note: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743075460.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Microbiologie du vin, bases fondamentales et applications, Aline Lonvaud-Funel, Vincent Renouf, Pierre Strehaiano, 2e édition, 2021, Paris, Lavoisier/Tec & Doc, 1 vol. (XX-409 p.), Cave & terroir, 978-2-7430-2546-5 |