Guide pratique de la vinification en blanc et rosé
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d'une vinification en blanc ou en rosé : les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ; l'extraction et la stabilisation des constituants spécifiques des moûts blancs et rosés ; les fermentations et la...
Spremljeno u:
| Glavni autori: | , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
Malakoff :
Dunod
2025.
Paris : Cyberlibris |
| Teme: | |
| Online pristup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Bilješka: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782100884681.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Guide pratique de la vinification en blanc et rosé, Claude Gros, Stéphane Yerle, 2e éd., 2025, Malakoff, Dunod, 1 volume (VIII-243 pages), Pratiques vitivinicoles, 978-2-10-087119-3 |