Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications
"La qualité sanitaire des aliments est l'objet de préoccupations croissantes chez les consommateurs français et européens, alors que paradoxalement les systèmes mis en place ces trente dernières années pour assurer cette qualité sont de plus en plus opérants. Il existe une grande diversité...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
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| Övriga upphovsmän: | , |
| Materialtyp: | Livre numérique |
| Språk: | Français |
| Publicerad: |
Paris :
Lavoisier Tec & Doc
2018.
Paris : Cyberlibris |
| Ämnen: | |
| Länkar: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Anmärkning: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743073886.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Risques chimiques liés aux aliments, principes et applications, Valérie Camel, Gilles Rivière, Bruno Le Bizec, 2018, Paris, Lavoisier Tec & Doc, 1 vol. (XXVI-530 p.), Sciences & techniques agroalimentaires, 978-2-7430-2388-1 |
| Sammanfattning: | "La qualité sanitaire des aliments est l'objet de préoccupations croissantes chez les consommateurs français et européens, alors que paradoxalement les systèmes mis en place ces trente dernières années pour assurer cette qualité sont de plus en plus opérants. Il existe une grande diversité de dangers chimiques susceptibles de se retrouver dans les denrées alimentaires. Assurer la protection des consommateurs vis-à-vis de leur alimentation demeure un enjeu majeur de santé publique. L'analyse des risques constitue la stratégie méthodologique de choix permettant d'élaborer des normes en matière de sécurité sanitaire des aliments [...] |
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| Beskrivning: | Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743073886.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Bibliografi: | Bibliogr. en fin de chapitres. Notes biblogr. Index |
| ISBN: | 9782743073886 |
| Tillgång: | L'accès en ligne est réservé aux établissements ou bibliothèques ayant souscrit l'abonnement. Cyberlibris |