Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière
Génie des procédés appliqués à l'industrie laitière présente les lois de transfert et leur exploitation dans les opérations élémentaires mises en oeuvre dans le secteur laitier : stabilisation par traitements thermiques ou réduction de la teneur en eau, séparation de phases et fractionnement de...
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , |
|---|---|
| Médium: | Livre numérique |
| Jazyk: | Français |
| Vydáno: |
Paris :
Éd. Tec & Doc
2011.
Paris : Cyberlibris |
| Témata: | |
| On-line přístup: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Poznámka: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782743019358.jpg Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Génie des procédés appliqué à l'industrie laitière, Romain Jeantet,... Gérard Brulé,... Guillaume Delaplace,..., 2e édition, 2011, Paris, Éd. Tec & Doc, 1 vol. (XI-196 p.), 978-2-7430-1359-2 |
Obsah:
- 1. Quelques notions importantes concernant les transferts, bilans et équilibres
- 2. Traitements thermiques
- 3. Décantation et filtration
- 4. Concentration par évaporation
- 5. Séchage
- 6. Agitation et mélange