Technologie brassicole
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Seraing :
Edipro
2023.
Paris : Cyberlibris |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Accès INSA CVL Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Nota: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782874965005.jpg Cyberlibris (ScholarVox) Corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Technologie brassicole, Nicolas Imbreckx, 3e édition, 2022, Seraing, Edipro, 1 vol. (253 p.), Métiers, 978-2-87496-474-9 |
Taula de continguts:
- 1. Des matières premières à la refermentation bouteille
- 2. Quelques produits particuliers
- 3. L'analyse sensorielle
- 4. L'étiquetage de la bière
- 5. Composition de la bière fine
- 6. Introduction à la conception d'une bière
- 7. Les défauts aromatiques et gustatifs dans la bière