Guide pratique de la vinification en rouge
Ce guide pratique présente de manière concrète et synthétique le déroulement d'une vinification en rouge : les opérations préfermentaires, qui démarrent à la vigne ; les fermentations et la vigilance requise pour la stabilité future du vin ; l'extraction et la stabilisation des constituant...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Malakoff :
Dunod
2024.
Paris : Cyberlibris |
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès INSA CVL Accès Université d'Orléans et IFPM Accès INSA CVL |
| Note: |
Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782100867585.jpg Cyberlibris (ScholarVox) Corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur Cyberlibris (ScholarVox) corpus Sciences de l'ingénieur |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Guide pratique de la vinification en rouge, Claude Gros, Stéphane Yerle, 3e éd., 2024, Malakoff, Dunod, 1 vol. (VIII-195 p.), 978-2-10-086165-1 |