Los chiles que le dan sabor al mundo : contribuciones multidisciplinarias

Los chiles que le dan sabor al mundo : contribuciones multidisciplinarias

El chile es el condimento de la vida en diversas culturas del mundo. México es centro de origen y diversificación de la especie domesticada Capsicum annuum L, por lo que el chile se convirtió en elemento identitario y patrimonio biocultural de la nación. A pesar de la importancia de esta planta, des...

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التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Aguilar-Meléndez, Araceli, 19..-, Dehouve, Danièle, 1945- (مؤلف), Katz, Esther, Anthropologue (مؤلف), Powis, Terry G., 19..- (مؤلف), Grivetti, Louis Evan (مؤلف), Lesure, Richard G. (مؤلف), Mazzetto, Elena, 1981- (مؤلف), Gallaga Murrieta, Emiliano (مؤلف), Güemes Jiménez, Román (مؤلف), Bak-Geler Corona, Sarah (مؤلف), Vásquez, Marco Antonio, 19..- (مؤلف), Hernández Colorado, María Reyna, 19..- (مؤلف), Luna Ruiz, José de Jesús (مؤلف), Balam Canché, Lorenza (مؤلف), Carrizo-García, Carolina (مؤلف), Corona de la Peña, Laura Elena (مؤلف), Gaikwad, Nilesh W (مؤلف), Kucera, Heidi (مؤلف), Lira Noriega, Andrés (مؤلف), Martínez de Anda, Jorge Alfonso (مؤلف), Martínez Miranda, Efraín Paulino (مؤلف), Méndez Aguilar, Reinaldo (مؤلف), Nabhan, Gary Paul (مؤلف), Ochoa Ponce, José Luis (مؤلف), Pérez Chávez, Mario Saúl (مؤلف), Ramírez Meraz, Moisés (مؤلف), Ramos Abascal, María Isabel (مؤلف), Rivera-Bustamante, Rafael (مؤلف), Rodríguez Campos, Edmundo (مؤلف), Ruiz Núñez, Nadia del Carmen (مؤلف), Sault, Nicole (مؤلف), Sosa Ramírez, Joaquín (مؤلف), Toledo Martínez, Aurora (مؤلف), Trejo-Saavedra, Diana (مؤلف)
التنسيق: Livre numérique
اللغة:Espagnol
منشور في: Marseille : IRD Éditions 2019.
Paris : Cyberlibris
الموضوعات:
Cuisine mexicaine > Société
Capsicum > Société > Mexique
الوصول للمادة أونلاين:Accès Université Orléans et IFPM 
ملاحظة: Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782709926744.jpg
Cyberlibris (ScholarVox) Corpus Géographie
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Edition sous un autre format:• Los chiles que le dan sabor al mundo, contribuciones multidisciplinarias, Araceli Aguilar-Meléndez, Marco Antonio Vásquez-Dávila, Esther Katz,... [et al.], coordinadores, 2018, [Marseille], IRD Editions, Universidad Veracruzana, 1 vol. (318 p.), 978-607-502-699-2

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