Manger local, manger global
La science a lancé l alerte. L alimentation globale , d origine industrielle, est responsable d une part considérable des gaz à effet de serre. Chacun est sommé de se convertir aux vertus du local, aux circuits les plus courts possibles, issus de réseaux identifiés, porteurs de culture. Sans compter...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Livre papier |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Paris :
CNRS Éditions
DL 2021.
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| Schriftenreihe: | Biblis
234 |
| Schlagworte: | |
| Anmerkung: |
CNRS = Centre national de recherche scientifique Ouvrage initialement publié chez le même éditeur en 2010 dans la collection "Société" |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
Inhaltsangabe:
- P. 7
- Introduction
- P. 11
- Chapitre 1. Manger : une expérience de l'espace. Alimentation et géographie
- P. 31
- Chapitre 2. Les grandes cultures alimentaires dans le monde
- P. 61
- Chapitre 3. L'alimentation construite par les mangeurs
- P. 109
- Chapitre 4. L'alimentation géographique
- P. 149
- Conclusion