Les petits vignobles : des territoires en question
Small is beautiful ! Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien être et du respect de l'équilibre environnemental. Cette quête...
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| Format: | Livre numérique |
| Sprache: | Français |
| Veröffentlicht: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Schriftenreihe: | Table des Hommes
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://books.openedition.org/pufr/25955 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Anmerkung: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 206 p. Autre(s) auteur(s) : Francis Brumont, Guilhem Ferrand, Jean-Pierre Garcia, Pascal Griset,Léonard Laborie, Adrien Lammoglia, Sandrine Lavaud, Samuel Leturcq, Rémy Pech, Éric Rouvellac OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Les petits vignobles, des territoires en question, sous la direction de Stéphane Le Bras, 2017, Rennes, Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 1 volume (201 pages), Tables des hommes, 978-2-7535-5350-7 |
| Zusammenfassung: | Small is beautiful ! Le petit est à la mode dans le monde vitivinicole : petites exploitations, petites appellations, cépages modestes, circuits courts. Le petit accompagne les préoccupations actuelles autour de la recherche du bien être et du respect de l'équilibre environnemental. Cette quête de l'authentique et du sain, que partagent de plus en plus consommateurs et producteurs, fait émerger des niches favorables aux petits vins et aux petits vignobles . Les critères traditionnels de hiérarchie des crus et des vignobles s'en trouvent reconsidérés, de même que la définition classique de la qualité des vins. Pourquoi les grands vins seraient-ils forcément bons quand des petits vins ne seraient au mieux que des curiosités intéressantes Par l'intermédiaire des sciences sociales, ce livre vise à réévaluer la perception, la place et les mutations des petits vignobles. Ainsi, il interroge en premier lieu le sens de petit dans le monde vitivinicole français, au travers de l'examen des vignobles de Madiran, de Buzet, de Bordeaux, du Rouergue, de Cahors, de Bourgogne et de Touraine. En analysant les spécificités de ces territoires de l'époque médiévale à nos jours, les auteurs mettent en lumière l'organisation du marché, les logiques spatiales et la diversité des pratiques viticoles en France. Dès lors, en décentrant le regard, les petits vignobles assurent une relecture de la viticulture nationale |
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| Beschreibung: | Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 206 p. Autre(s) auteur(s) : Francis Brumont, Guilhem Ferrand, Jean-Pierre Garcia, Pascal Griset,Léonard Laborie, Adrien Lammoglia, Sandrine Lavaud, Samuel Leturcq, Rémy Pech, Éric Rouvellac OpenEdition Books (freemium) |
| Bibliographie: | Notes bibliographiques |
| ISBN: | 9782869068384 |
| Zugangseinschränkungen: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition Accès libre |