La pomme de terre : de la Renaissance au XXIe siècle : [actes du colloque tenu à Tours les 18, 19 et 20 novembre 2008]
Le tubercule d origine andine qui conquiert l Europe par petites étapes à partir du xvie siècle est devenu si commun qu il est parfois décrit à l aide d images stéréotypées. Ce livre propose un renouvellement historiographique important, par les thématiques qui sont envisagées, les espaces abordés e...
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| Autors principals: | , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , |
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| Format: | Livre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| Col·lecció: | Table des Hommes
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://books.openedition.org/pufr/21140 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Nota: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 418 p. Autre(s) auteur(s) : Virginie Amilien, Jean-Paul Barrière, Hubert Bonin, Krešimir Bošnjak, Paul Delsalle, Carole Faivre, Béatrice Fink, Marika Galli, David Gentilcore, Marjorie Gobin, Maja Godina Golija, Jean-Luc Gosselin, Atle Hegnes, Veronica Mak Sau Wa, Jean-Marie Moine, Henry Notaker, Pedro Pachaguaya Yujra, Martine Pelletier, Tammy M. Proctor, Nataša Renko, Sanda Renko, Jean-Pascal Simonin, Maryann Tebben, Claudia Terrazas, Alexandre Tessier OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • La pomme de terre, de la Renaissance au XXIe siècle, [actes du colloque tenu à Tours les 18, 19 et 20 novembre 2008], sous la direction de Marc de Ferrière Le Vayer & Jean-Pierre Williot, 2011, Rennes, Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais de Tours, 1 volume (414 pages), Collection "Tables des hommes", 978-2-7535-1397-6 |
| Sumari: | Le tubercule d origine andine qui conquiert l Europe par petites étapes à partir du xvie siècle est devenu si commun qu il est parfois décrit à l aide d images stéréotypées. Ce livre propose un renouvellement historiographique important, par les thématiques qui sont envisagées, les espaces abordés et les périodes chronologiques considérées. Le lecteur trouvera ainsi réunies des textes sur les Amériques, l Europe et l Asie. Pour comprendre sa diffusion, les voies de cette innovation alimentaire et l évolution des formes de sa consommation, plusieurs champs ont été mobilisés. L histoire rurale et l histoire urbaine, l histoire économique et l histoire des techniques ou encore l histoire alimentaire sont convoquées dans leurs approches pluriculturelles. L économie d une filière et la géographie d une culture devenue aujourd hui celle du quatrième produit alimentaire mondial apparaissent dans toute leur ampleur. Enrichi de l ajout d un CD audio pour inclure une belle sélection de chansons dédiées à la pomme de terre, l ouvrage permet donc de dépasser la simple étude d une ressource potagère et d une industrie agro-alimentaire. On y retrouve la présence de la pomme de terre dans des millions d assiettes, chaque jour, à travers le monde |
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| Descripció de l’ítem: | Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 418 p. Autre(s) auteur(s) : Virginie Amilien, Jean-Paul Barrière, Hubert Bonin, Krešimir Bošnjak, Paul Delsalle, Carole Faivre, Béatrice Fink, Marika Galli, David Gentilcore, Marjorie Gobin, Maja Godina Golija, Jean-Luc Gosselin, Atle Hegnes, Veronica Mak Sau Wa, Jean-Marie Moine, Henry Notaker, Pedro Pachaguaya Yujra, Martine Pelletier, Tammy M. Proctor, Nataša Renko, Sanda Renko, Jean-Pascal Simonin, Maryann Tebben, Claudia Terrazas, Alexandre Tessier OpenEdition Books (freemium) |
| Bibliografia: | Bibliographie p. 403-414. Notes bibliographiques |
| ISBN: | 9782869068117 |
| Accés: | L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition Accès libre |