Le goût du terroir : histoire d'une idée française
Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s est développée entre la Renaissance et la Révolution française. Faisant appel à des source...
Enregistré dans:
| Auteurs principaux: | , |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | Livre numérique |
| 語言: | Français |
| 出版: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais
2022.
Marseille : OpenEdition |
| 叢編: | Table des Hommes
|
| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://books.openedition.org/pufr/26415 Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| 提示: |
Titre provenant de la page de titre du document électronique L'impression du document génère 258 p. OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Le goût du terroir, histoire d'une idée française, Thomas Parker, 2017, Rennes, Presses universitaires de Rennes, Presses universitaires François-Rabelais, 1 volume (251 pages), Tables des hommes, 978-2-7535-6466-4 |
| LEADER | 03275nam a22003617a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1210057 | ||
| 008 | 230124s2022 xxe ||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN26724634X | ||
| 020 | |a 9782869068414 | ||
| 041 | 0 | |a fre |b fre | |
| 100 | 1 | |a Parker, Thomas, |d 1969- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Le goût du terroir : |b histoire d'une idée française |c Thomas Parker ; préface Florent Quellier ; [ouvrage traduit de l'anglais par Philippe Barré]. |
| 260 | |a Tours : |b Presses universitaires François-Rabelais. | ||
| 260 | |a Marseille : |b OpenEdition, |c 2022. | ||
| 490 | 0 | |a Table des Hommes | |
| 500 | |a Titre provenant de la page de titre du document électronique | ||
| 500 | |a L'impression du document génère 258 p. | ||
| 500 | |a OpenEdition Books (freemium) | ||
| 504 | |a Bibliographie p. 207-236. Notes bibliographiques. Index | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 506 | |a Accès libre | ||
| 520 | |a Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s est développée entre la Renaissance et la Révolution française. Faisant appel à des sources littéraires ainsi qu à des documents peu connus issus d une variété de champs disciplinaires, Thomas Parker suit l évolution de l idée de terroir, une idée tantôt positive, tantôt négative, et propose un regard original sur le lien qui unit les mœurs culinaires françaises et les conceptions esthétiques dans des domaines apparemment dissemblables de la langue, de l horticulture et de la peinture ou encore de l œnologie. Chemin faisant, il montre comment les Français ont attribué à la terre un rôle prépondérant dans l explication du comportement humain en général, et dans la définition de la France en tant que nation en particulier. Ce livre est la traduction de Tasting French Terroir. The History of an Idea, paru aux presses de l université de Californie en 2015 | ||
| 650 | |a Aliments |x Appellations d'origine |z France |x Histoire | ||
| 650 | |a Produits du terroir |z France |x Histoire | ||
| 650 | |a Terroir (viticulture) |z France |x Histoire | ||
| 700 | 1 | |a Quellier, Florent, |d 1971-...., |c historien. |4 aut | |
| 700 | 1 | |a Barré, Philippe, |d 19..-...., |c traducteur. |4 trl | |
| 710 | 2 | |a Presses universitaires François Rabelais. |4 pbl | |
| 776 | 0 | |0 221038051 |t Le goût du terroir |o histoire d'une idée française |f Thomas Parker |d 2017 |c Rennes |n Presses universitaires de Rennes |n Presses universitaires François-Rabelais |p 1 volume (251 pages) |s Tables des hommes |z 978-2-7535-6466-4 | |
| 856 | 4 | |q HTML |u https://books.openedition.org/pufr/26415 | |
| 856 | 4 | |5 452349901:820018821 |u https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://books.openedition.org/pufr/26415 |z Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). | |
| 997 | |0 1210057 |1 Livre numérique |a Ressource numérique |b INSA |b ENSA |c 0/Bibliothèque numérique/ |c 1/Bibliothèque numérique/Autre ressource numérique/ | ||