Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización

Patrimonios alimentarios en América Latina : recursos locales, actores y globalización

En los últimos años, el uso de la noción de patrimonio alimentario se generalizó en América Latina, tanto entre los actores públicos como en las asociaciones y académicos. Con el objetivo de discutir esta noción, los autores de las contribuciones que conforman este libro produjeron reflexiones críti...

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Detaylı Bibliyografya
Asıl Yazarlar: Altamirano, Álvaro Monteros, Bak-Geler Corona, Sarah (Yazar), Deane de Abreu Sa Diniz, Janaina, 1973- (Yazar), Duarte, Laura Maria Goulart, 19..- (Yazar), González, Niurka Núñez (Yazar), Guéneau, Stéphane, 1966- (Yazar), Katz, Esther, Anthropologue (Yayın yönetmeni), Passos, Carlos José Sousa (Yazar), Peñuela-Mora, María Cristina (Yazar), Sammartino, Gloria (Yazar), Schwarz, Anne (Yazar), Sigrist, Marie, 1990- (Yazar), Suremain, Charles-Édouard de, 19..-...., anthropologue (Yayın yönetmeni), Valdez, Francisco (Yazar), Zurita Benavides, Maria Gabriela, 1982- (Yazar), Rebai, Nasser, 1984- (Yayın yönetmeni), Bilhaut, Anne-Gaël, 1975- (Yayın yönetmeni), Paredes, Myriam (Yayın yönetmeni)
Materyal Türü: Livre numérique
Dil:Espagnol
Baskı/Yayın Bilgisi: Marseille : IRD Éditions 2022.
Marseille : OpenEdition
Seri Bilgileri:Actes & mémoires 48
D'Amérique latine
Konular:
Cuisine > Cuisine > Société > Société > Amérique latine
Coutumes alimentaires > Coutumes alimentaires > Amérique latine > Amérique latine
Actes de congrès
Online Erişim:https://books.openedition.org/irdeditions/42804
Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub).
Not: Textes issus du colloque organisé à Quito (Équateur) les 27 et 28 octobre 2016 par la FLACSO Ecuador (Facultad latinoamericana de ciencias sociales), l'IFEA et l'IRD
Autre(s) auteur(s) : Janaina Diniz, Laura Duarte, Niurka Núñez González, Stéphane Guéneau, Esther Katz, Myriam Paredes, Carlos José Sousa Passos, María Cristina Peñuela-Mora, Nasser Rebaï, Gloria Sammartino, Anne Schwarz, Marie Sigrist, Charles-Édouard de Suremain, Francisco Valdez, María Gabriela Zurita-Benavides
OpenEdition Books (freemium)
Autres localisations: Voir dans le Sudoc
Edition sous un autre format:• Patrimonios alimentarios en América latina, recursos locales, actores y globalización, Nasser Rebaï, Anne-Gaël Bilhaut, Charles-Édouard de Suremain... [et al.] (eds.), 2021, Lima, IFEA, Instituto Francés de Estudios Andinos, IRD éditions, 1 vol. (266 p.), Actes & mémoires, 978-612-4358-08-1

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