L'alimentation demain : cultures et médiations
"Gastronomie, food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet Essentiel entièrement inédit. Les chercheurs réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires et les nouvelles pratiques ou tendances qui façonnent, à travers le monde, l alimentation de demain....
Uloženo v:
| Hlavní autoři: | , , , , , , , , , , , |
|---|---|
| Médium: | Livre numérique |
| Jazyk: | Français |
| Vydáno: |
Paris :
CNRS Éditions
2019.
Marseille : OpenEdition |
| Edice: | Les Essentiels d'Hermès
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| Témata: | |
| On-line přístup: | Ressource accessible en libre accès Accès Université d'Orléans et IFPM ; Accès complet au document dans sa version HTML. Pas d'accès aux autres formats (PDF, Epub). |
| Poznámka: |
Description d'après la consultation, 2020-03-30 Titre provenant de la page de titre du document électronique Reproduction numérique de l'édition de Paris : CNRS Editions , 2016 La pagination de l'édition imprimée correspondante est de : 225 p. Contributeurs : François Allard-Huver, Nicolas Baumert, Michaël Bruckert, Richard C. Delerins, Céline Hervé-Bazin, Christophe Lavelle, Dominique Pagès, Pierre Raffard,Denis Saillard,Karen Uriot, Daniele Zappalà OpenEdition Books (freemium) |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • L'alimentation demain, cultures et médiations, sous la direction de Gilles Fumey, 2016, Paris, CNRS Editions, 1 vol. (225 p.), Les Essentiels d'Hermès, 978-2-271-09354-7 |