L'alimentation demain : cultures et médiations

L'alimentation demain : cultures et médiations

"Gastronomie, food tech, santé, big data et génétique sont, entre autres, au menu de cet Essentiel entièrement inédit. Les chercheurs réunis ici nous éclairent sur les comportements alimentaires et les nouvelles pratiques ou tendances qui façonnent, à travers le monde, l'alimentation de de...

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Détails bibliographiques
Auteurs principaux: Fumey, Gilles, 1957-...., géographe, Pagès, Dominique (Auteur), Lavelle, Christophe, 1975-...., biophysicien (Auteur), Saillard, Denis, 19..- (Auteur), Baumert, Nicolas, 1977- (Auteur), Hervé-Bazin, Céline, 1981- (Auteur), Delerins, Richard, 1963- (Auteur), Raffard, Pierre, 1987- (Auteur), Allard-Huver, François, 1987- (Auteur), Bruckert, Michaël, 1983- (Auteur), Uriot, Karen, 1988- (Auteur), Zappalà, Daniele, 1976- (Auteur)
Format: Livre numérique
Langue:Français
Publié: Paris : CNRS Éditions 2019.
Paris : Cyberlibris
Sujets:
Alimentation > Prévision
Coutumes alimentaires > Prévision
Accès en ligne:Accès Université Orléans et IFPM
Note: Couverture. https://static2.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782271122162.png
Cyberlibris (ScholarVox) Corpus Psychologie Sociologie
Autres localisations: Voir dans le Sudoc
Edition sous un autre format:• L'alimentation demain, cultures et médiations, sous la direction de Gilles Fumey, 2016, Paris, CNRS Editions, 1 vol. (225 p.), Les Essentiels d'Hermès, 978-2-271-09354-7

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