Manger sain et durable : de notre assiette à la planète
Comment bien se nourrir? Comment produire durablement des aliments sains? Ces deux questions, devenues préoccupantes, nous invitent à repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'à la planète qui nous héberge. En dressant un état des lieux des façons de se nourrir, de...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Autres auteurs: | |
| Format: | Livre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Paris :
Editions Quae
2020.
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès INSA CVL Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Note: |
Couverture. https://static.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782759231065.jpg Notice rédigée d'après la consultation, 2021-12-03 Titre provenant de la page de titre du document numérique La pagination de l'édition imprimée correspondante est de 155 p. Book Collection (EBSCOhost) Cyberlibris (ScholarVox) corpus Santé |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Edition sous un autre format: | • Manger sain & durable, de notre assiette à la planète, Denis Lairon, 2020, Versailles, Éditions Quae, 1 volume (151 p.), 978-2-7592-3105-8 |
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| 100 | 1 | |a Lairon, Denis, |d 19..- | |
| 245 | 1 | 0 | |a Manger sain et durable : |b de notre assiette à la planète |c Denis Lairon ; préface du Pr. Hercberg. |
| 256 | |a Données textuelles | ||
| 260 | |a Paris : |b Editions Quae, |c 2020. | ||
| 500 | |a Couverture. https://static.cyberlibris.com/books_upload/136pix/9782759231065.jpg | ||
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| 504 | |a Références bibliographiques | ||
| 506 | |a L'accès complet à la ressource est réservé aux usagers des établissements qui en ont fait l'acquisition | ||
| 520 | |a Comment bien se nourrir? Comment produire durablement des aliments sains? Ces deux questions, devenues préoccupantes, nous invitent à repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu'à la planète qui nous héberge. En dressant un état des lieux des façons de se nourrir, de leurs bénéfices et nocivités, ce livre pose donc un double regard sur ces enjeux de société fortement dépendants : notre santé et l'environnement.Expert reconnu en nutrition, l'auteur synthétise des études récentes qui mettent en lumière les liens entre régime alimentaire et santé, montrant clairement l'intérêt de régimes plus végétaux et la réduction, avec une alimentation majoritairement bio, des risques d'obésité, de surpoids et de maladies chroniques telles que les cancers. De plus, il décrit l'efficacité de systèmes alimentaires durables et universels à réduire les impacts écologiques néfastes sur la planète. L'agriculture biologique et d'autres démarches agroécologiques apparaissent comme des modèles à développer pour produire des aliments goûteux, nutritifs et sains, mais aussi pour encourager la consommation locale et recréer des liens directs avec les agriculteurs. | ||
| 538 | |a Configuration requise : navigateur internet et un logiciel capable de lire un fichier au format PDF ou ePub | ||
| 650 | |a Alimentation | ||
| 650 | |a Agriculture biologique | ||
| 650 | |a Agriculture durable | ||
| 650 | |a Développement durable | ||
| 650 | |a Agriculture durable | ||
| 700 | 1 | |a Hercberg, Serge, |d 1951- |4 aui | |
| 776 | 0 | |0 242956580 |t Manger sain & durable |o de notre assiette à la planète |f Denis Lairon |d 2020 |c Versailles |n Éditions Quae |p 1 volume (151 p.) |z 978-2-7592-3105-8 | |
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