L'histoire aberrante de l'alimentation : 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement
Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'édifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi e...
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| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | Livre papier |
| 言語: | Français |
| 出版事項: |
Arles :
Actes Sud
DL 2024.
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| 主題: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| LEADER | 02192nam a22002897a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 1138057 | ||
| 008 | 240131t20242024xxg ||| |||| 00| 0 fre d | ||
| 009 | PPN275269434 | ||
| 020 | |a 9782330185565 (br.) : |c 24 EUR | ||
| 024 | |a 9782330185565 | ||
| 041 | 1 | |a fre |h eng |b fre | |
| 082 | |a 363.8 | ||
| 100 | 1 | |a Bittman, Mark, |d 19..-...., |c journaliste spécialisé dans l'alimentation. | |
| 245 | 1 | 0 | |a L'histoire aberrante de l'alimentation : |b 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement |c Mark Bittman ; traduit de l'anglais (États-Unis) par Véronique Gourdon. |
| 260 | |a Arles : |b Actes Sud, |c DL 2024. | ||
| 300 | |a 1 vol. (330 pages) : |b couverture illustrée ; |c 21 cm. | ||
| 504 | |a Bibliographie p. [325]-327. Notes bibliographiques | ||
| 520 | |a Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'édifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable. Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment. | ||
| 650 | |a Alimentation |x Sociologie |z États-Unis |x Histoire | ||
| 650 | |a Malnutrition |x Société |z États-Unis |x Histoire | ||
| 650 | |a Troubles du métabolisme |x Aspect économique |z États-Unis |x Histoire | ||
| 650 | |a Maladies d'origine alimentaire |z États-Unis |x Histoire | ||
| 650 | |a Alimentation |x Histoire | ||
| 650 | |a Aliments |x Environnement |x Histoire | ||
| 700 | 1 | |a Gourdon, Véronique, |d 1972- |4 trl | |
| 765 | 0 | |t Animal, vegetable, junk |o a history of food, from sustainable to suicidal |d cop. 2021 | |
| 997 | |0 1138057 |1 Livre papier |a Ressource papier |c 0/Orléans/ |c 1/Orléans/BU Lettres, Langues et Sciences humaines/ |z Orléans, BU Lettres, Langues et Sciences humaines, 394.1 BIT | ||