L'histoire aberrante de l'alimentation : 10 000 ans d'impacts sur la santé et l'environnement
Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'édifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi e...
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| Главный автор: | |
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| Другие авторы: | |
| Формат: | Livre papier |
| Язык: | Français |
| Опубликовано: |
Arles :
Actes Sud
DL 2024.
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| Предметы: | |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Итог: | Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'édifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable. Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment. |
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| Объем: | 1 vol. (330 pages) : couverture illustrée ; 21 cm. |
| Библиография: | Bibliographie p. [325]-327. Notes bibliographiques |
| ISBN: | 9782330185565 (br.) : |