Menaces sur l'alimentation : emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles
"Au XIXe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications par des substanc...
Enregistré dans:
| Hovedforfatter: | |
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| Andre forfattere: | |
| Format: | Livre papier |
| Sprog: | Français |
| Udgivet: |
Tours :
Presses universitaires François-Rabelais de Tours
2019.
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| Serier: | Tables des hommes
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| Fag: | |
| Kommentar: |
ISSN exact : 2108-9566 |
| Autres localisations: | Voir dans le Sudoc |
| Variante du titre: | Menaces sur l'alimentation :, emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, 19e-21e siècles |
| Edition sous un autre format: | • Menaces sur l'alimentation, emballages, colorants et autres contaminants alimentaires, XIXe-XXIe siècles, Florence Hachez-Leroy, 2022, Tours, Presses universitaires François-Rabelais, Table des Hommes, 978-2-86906-847-6 |