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  1. 301
    Aperçu de la mécanisation des industries agro-alimentaires au XIXe siècle
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  2. 302
    Le froid industriel, aperçu historique et aspects contemporains
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  3. 303
    La gélatine, aliment nouveau du début du XIXe siècle
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  4. 304
    Le surimi, nouvel aliment à la fin du xxe siècle
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  5. 305
    La fermentation du pain : histoire et modernité
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  6. 306
    Problèmes techniques et perspectives d’évolution de la filière viti-vinicole à l’aube du XXIe siècle
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  7. 307
    Lutte microbiologique contre les bactéries responsables de toxi-infections alimentaires. Un exemple : le listéria
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  8. 308
    Les mangeurs face aux nouvelles technologies alimentaires
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  9. 309
    Le paradoxe de l'industrie agro-alimentaire
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  10. 310
    L’événement astronomique du siècle ? Histoire sociale des passages de Vénus, 1874-1882
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  11. 311
    Sensational Differences: the Case of the Transit of Venus
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  12. 312
    Image et mesure : deux cultures aux origines de l’astrophysique française
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  13. 313
    Models, Metaphors, and the Transit of Venus at Victorian Greenwich
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  14. 314
    Conspiracies of Proof and Diversity of Judgement in Astronomy and Physics: On Physicists’ Attempts to Time Light’s Wings and Solve Astronomy’s Noblest Problem
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  15. 315
    L’expédition à Nouméa : l’occasion d’une réflexion sur l’astronomie française
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  16. 316
    Des bras de Vénus aux fauteuils de l’Académie, ou comment le passage de Vénus permit à Ernest Mouchez de devenir le premier marin directeur de l’Observatoire de Paris
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  17. 317
    Astronomie de terrain entre Académie des sciences et Armée
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  18. 318
    Transits and Transitions: Astronomy, Topography, and Politics in Russian Expeditions to View the Transit of Venus in 1874
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  19. 319
    Bibliographie générale
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  20. 320
    Les sciences des causes passées
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