La volaille de Bresse : un « objet parfait »
La photographie publicitaire choisie par un expéditeur de volaille est une belle illustration du désir de faire du poulet de Bresse un « objet parfait ». La discrète élégance du décor devient celle du poulet qui s'offre en place d'honneur. Les bougies sont allumées, le vin est versé, l�...
Zapisane w:
| Wydane w: | URI:https://journals.openedition.org/terrain, |
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| 1. autor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Język: | Français |
| Wydane: |
Terrain
2007
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| Dostęp online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Streszczenie: | La photographie publicitaire choisie par un expéditeur de volaille est une belle illustration du désir de faire du poulet de Bresse un « objet parfait ». La discrète élégance du décor devient celle du poulet qui s'offre en place d'honneur. Les bougies sont allumées, le vin est versé, l'aliment, pourtant cru, est prêt à consommer (cf. p. 48). C'est faire l'impasse du cuisinier. Brillat-Savarin voulait que la bonne volaille soit pour le cuisinier ce que la toile est pour le peintre. Ici, le po... |
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