Café boisson, café institution
Fernand Braudel (1979 : 220) savait combien il était difficile de traiter avec précision et exactitude des origines de cette boisson stimulante, préparée par infusion des grains torréfiés et moulus du caféier, le Coffea arabica L., première espèce de ce genre de Rubiacées à avoir été ainsi utilisée...
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| In: | URI:https://journals.openedition.org/terrain, |
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Language: | Français |
| Published: |
Terrain
2007
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| Online Access: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |