Anatomie d'un bon goût
Le terme de goût est l'un de ces mots dont la pluralité de sens dénote la richesse ou l'ambiguïté. Organe sensoriel permettant de distinguer les saveurs, le mot désigne aussi ces saveurs elles-mêmes ou encore le jugement, plus social qu'esthétique porté sur certaines productions et c...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/terrain, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Terrain
2007
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | Le terme de goût est l'un de ces mots dont la pluralité de sens dénote la richesse ou l'ambiguïté. Organe sensoriel permettant de distinguer les saveurs, le mot désigne aussi ces saveurs elles-mêmes ou encore le jugement, plus social qu'esthétique porté sur certaines productions et comportements. Toutefois, à Fougerolles en Haute-Saône, le « bon goût » prend encore un sens différent. Par un phénomène de généralisation, ce mot désigne la partie consommable de l'alcool produit par distillation... |
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