La distillation : un réseau de transmission du savoir
La comparaison des pratiques de la distillation et des discours tenus par les bouilleurs sur leurs savoir-faire dans deux régions de l'Est de la France nous a conduit à développer un certain nombre de réflexions sur les relations qui peuvent exister entre la transmission des savoirs et celle d...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/terrain, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Terrain
2007
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | La comparaison des pratiques de la distillation et des discours tenus par les bouilleurs sur leurs savoir-faire dans deux régions de l'Est de la France nous a conduit à développer un certain nombre de réflexions sur les relations qui peuvent exister entre la transmission des savoirs et celle des valeurs et des représentations symboliques liées à une activité ou une production humaine.Dans la vallée de Sainte-Marie-aux-Mines (Haut-Rhin), la distillation est uniquement pratiquée par des bouill... |
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