La distillation : un réseau de transmission du savoir
La comparaison des pratiques de la distillation et des discours tenus par les bouilleurs sur leurs savoir-faire dans deux régions de l'Est de la France nous a conduit à développer un certain nombre de réflexions sur les relations qui peuvent exister entre la transmission des savoirs et celle d...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Terrain
2007
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |