Organisation du travail et structuration des temporalités dans les élevages caprins laitiers pastoraux en Corse
Les élevages caprins laitiers de Corse reposent sur des animaux de race rustique, pâturant des surfaces de végétation spontanée, pour produire du lait, transformé en fromages vendus en circuit court. Les éleveurs, seuls ou en couple, sont confrontés à des tensions sur les temporalités pour assurer c...
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| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/temporalites, |
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| Auteurs principaux: | , |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicado: |
Temporalités
2026
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| Sujets: | |
| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Les élevages caprins laitiers de Corse reposent sur des animaux de race rustique, pâturant des surfaces de végétation spontanée, pour produire du lait, transformé en fromages vendus en circuit court. Les éleveurs, seuls ou en couple, sont confrontés à des tensions sur les temporalités pour assurer cet ensemble de tâches. À partir d’entretiens semi-directifs menés dans dix élevages récemment installés, nous mettons en lumière ces tensions et les solutions mises en œuvre pour en réduire certaines. Les éleveurs diminuent le temps de travail consacré à certaines tâches et introduisent des souplesses pour articuler les temps à l’échelle de la journée, de la semaine et de l’année. Nous dégageons aussi les principes structurants de ces temporalités. L’organisation de la commercialisation, l’articulation des temps professionnels et privés, et le passage du troupeau sur le quai de traite le matin et le soir sont au cœur de cette structuration. Cette régulation des tensions sur les temps nécessite une planification, mais celle-ci est bousculée par les aléas liés au climat, aux événements sanitaires, et surtout au comportement de la chèvre de race corse. Ces perturbations sont acceptées par les éleveurs, comme caractéristiques de leur façon de faire de l’élevage. |
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