Vincent Marcilhac, Vincent Moriniaux : Les établissements de restauration dans le monde
Vingt ans après un premier colloque tenu en 1989 qui avait abouti à la publication chez Glénat de l’ouvrage « Les restaurants dans le monde et à travers les âges », coordonné par Jean-Robert Pitte et Alain Huetz de Lemps, une nouvelle génération de chercheurs en géographie culturelle publie cet ouv...
Gardado en:
| Publicado en: | URI:https://journals.openedition.org/tem, |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Article ou chapitre numérique |
| Publicado: |
Territoire en mouvement
2014
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| Acceso en liña: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Résumé: | Vingt ans après un premier colloque tenu en 1989 qui avait abouti à la publication chez Glénat de l’ouvrage « Les restaurants dans le monde et à travers les âges », coordonné par Jean-Robert Pitte et Alain Huetz de Lemps, une nouvelle génération de chercheurs en géographie culturelle publie cet ouvrage, lui aussi issu d’un colloque international (2009).Comme son prédécesseur, ce livre (préfacé par J.-R. Pitte et conclu par A. Huetz de Lemps) cherche à présenter les diverses facettes géograph... |
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