Valorización y oportunidades de mercado de nuevos productos en torno a la carne de potro producida por sistemas ganaderos sostenibles en la región del SO europeo

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Dans:URI:https://journals.openedition.org/soe,
Auteurs principaux: Sarriés, María Victoria, Cittadini, Aurora, Domínguez, Ruben, Sáez, José Luis, Pateiro, Mirian, Lorenzo, José Manuel
Format: Article ou chapitre numérique
Langue:Espagnol
Publié: Sud-Ouest européen 2024
Sujets:
races de viande équine
production durable
viande de cheval
produits transformés à base de viande équine
equine meat breeds
sustainable production
horse meat
processed equine meat products
razas equinas cárnicas
producción sostenible
carne de caballo
productos cárnicos equinos elaborados
Accès en ligne:Accès Université d'Orléans et IFPM
Accès Université d'Orléans et IFPM

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https://ezproxy.univ-orleans.fr/login?url=https://doi.org/10.4000/soe.8835
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