Relocaliser pour mieux négocier ou négocier pour mieux relocaliser ? Négociations et compromis pour la construction des réseaux locaux de l’approvisionnement des cantines
Résumé – Nous chercherons, dans cet article, à montrer que la mise en œuvre de stratégies de relocalisation des filières de la restauration publique se fonde, dans les territoires périurbains d’Ile-de-France, sur un processus de création de réseaux d’acteurs dont les agents de développement agricole...
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| Τόπος έκδοσης: | URI:https://journals.openedition.org/soe, |
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| Κύριος συγγραφέας: | |
| Μορφή: | Article ou chapitre numérique |
| Γλώσσα: | Français |
| Έκδοση: |
Sud-Ouest européen
2015
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
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openedition-oai:revues.org:soe_562 https://doi.org/10.4000/soe.562 urn:doi:10.4000/soe.562 fr https://journals.openedition.org/soe/562 2015-04-16T02:00:00Z info:eu-repo/semantics/openAccess article info:eu-repo/semantics/article urn:handle:20.500.13089/kvgx https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ Relocaliser pour mieux négocier ou négocier pour mieux relocaliser ? Négociations et compromis pour la construction des réseaux locaux de l’approvisionnement des cantines Sud-Ouest européen Presses universitaires du Midi info:eu-repo/semantics/reference/issn/2273-0257 info:eu-repo/semantics/reference/issn/1276-4930 URI:https://journals.openedition.org/soe Darly, Ségolène circuits courts restauration collective réseaux d’acteurs périurbain short distribution channels school catering actor networks periurban areas cortocircuitos restauración colectiva redes de actores zonas periurbanas Résumé – Nous chercherons, dans cet article, à montrer que la mise en œuvre de stratégies de relocalisation des filières de la restauration publique se fonde, dans les territoires périurbains d’Ile-de-France, sur un processus de création de réseaux d’acteurs dont les agents de développement agricole sont à l’origine et au cours duquel la définition des objectifs partagés fait l’objet de négociations et de compromis qui révèlent un rapport de force globalement en défaveur des objectifs initiaux de la profession agricole. Notre réflexion sera menée à partir de deux études de cas illustratives correspondant à deux projets d’approvisionnement local des cantines scolaires dans la couronne rurale de l’agglomération parisienne et de l’analyse des conditions d’émergence des réseaux d’acteurs qui les animent. This paper tackles the implementation of short distribution channels, for school catering, in the periurban belt of the Greater Paris area. We mean to show that such strategies are grounded on the building of actor networks, whose initiators are people involved in agricultural development. Framing the common goals of such channels relies on negotiations and compromises, and the poor outcome of the local farmers’ expectations is very telling of the lower hand they have. We shall dwell on two significant case studies and examine how such actor networks spring. Tratamos de demostrar que, en las zonas periurbanas de Ile-de-France, las estrategias de reubicación de los sectores de alimentación pública se basa en un proceso de creación de redes de actores. Agentes de desarrollo agrícola están en el origen de estas estrategias. La definición de objetivos comunes es objeto de negociaciones y compromisos que muestran un equilibrio de poder en detrimento de los objetivos originales de la profesión agrícola. Nuestro análisis se basa en dos estudios de caso. Corresponden a dos proyectos de abastecimiento local de comedores escolares en las zonas rurales de la corona de la aglomeración de París. Es para analizar las condiciones para el surgimiento de redes de actores que impulsan. |
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OpenEdition Journal |
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Résumé – Nous chercherons, dans cet article, à montrer que la mise en œuvre de stratégies de relocalisation des filières de la restauration publique se fonde, dans les territoires périurbains d’Ile-de-France, sur un processus de création de réseaux d’acteurs dont les agents de développement agricole sont à l’origine et au cours duquel la définition des objectifs partagés fait l’objet de négociations et de compromis qui révèlent un rapport de force globalement en défaveur des objectifs initiaux de la profession agricole. Notre réflexion sera menée à partir de deux études de cas illustratives correspondant à deux projets d’approvisionnement local des cantines scolaires dans la couronne rurale de l’agglomération parisienne et de l’analyse des conditions d’émergence des réseaux d’acteurs qui les animent. |
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