Relocaliser pour mieux négocier ou négocier pour mieux relocaliser ? Négociations et compromis pour la construction des réseaux locaux de l’approvisionnement des cantines
Résumé – Nous chercherons, dans cet article, à montrer que la mise en œuvre de stratégies de relocalisation des filières de la restauration publique se fonde, dans les territoires périurbains d’Ile-de-France, sur un processus de création de réseaux d’acteurs dont les agents de développement agricole...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/soe, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Sud-Ouest européen
2015
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |