Productions fromagères et liens symboliques à l’espace :: SCD d'Orléans

Productions fromagères et liens symboliques à l’espace

Productions fromagères et liens symboliques à l’espace

« Le » Massif central n’existe pas, si ce n’est d’un point de vue géologique. Il se caractérise davantage par son hétérogénéité et sa complexité liées aux multiples « genres de vie », modes de productions et modes d’occupation des sols, dont les différentes productions fromagères. Majoritairement f...

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Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Cyhoeddwyd yn:	URI:https://journals.openedition.org/siecles,
Prif Awdur:	Brosse, Anne-Line
Fformat:	Article ou chapitre numérique
Iaith:	Français
Cyhoeddwyd:	Siècles 2013
Pynciau:	histoire des territoires production fromagère fromage lien symbolique AOC estive laiterie history of territories cheese production cheese dairy farm symbolic link mountain pasture
Mynediad Ar-lein:	Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM

Eitemau Tebyg

Qualité des produits et maîtrise des marchés : le cas des fromages et des AOC jurassiennes
gan: Ricard, Daniel
Cyhoeddwyd: (2009)

Proximité géographique et connaissance des fromages AOC chez les consommateurs. Le cas du Saint-Nectaire
gan: Giraud, Georges, et al.
Cyhoeddwyd: (2012)

Proximité géographique et connaissance des fromages AOC chez les consommateurs. Le cas du Saint-Nectaire
gan: Giraud, Georges, et al.
Cyhoeddwyd: (2012)

Dynamiques laitières et fromagères en Slovaquie
gan: Ricard, Daniel
Cyhoeddwyd: (2009)

Les crémiers‑fromagers
gan: Delfosse, Claire
Cyhoeddwyd: (2017)

La localisation de la production fromagère : évolutions des approches géographiques
gan: Delfosse, Claire
Cyhoeddwyd: (2010)

L’intégration des systèmes intensifs de production de lait standard dans le massif jurassien par les filières fromagères AOP
gan: Jeanneaux, Philippe
Cyhoeddwyd: (2025)

Durabilité d'un compromis territorial dans un contexte de pression compétitive accrue Le cas de la filière AOC Comté
gan: Jeanneaux, Philippe, et al.
Cyhoeddwyd: (2009)

« Fruitières comtoises »
gan: Mélo, Alain
Cyhoeddwyd: (2015)

Perception de la qualité par la distribution et dynamique des ventes. Le cas des AOP fromagères d’Auvergne
gan: Callois, Jean-Marc, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Perception de la qualité par la distribution et dynamique des ventes. Le cas des AOP fromagères d’Auvergne
gan: Callois, Jean-Marc, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

“Fruitières comtoises” (Franche-Comté, France)
gan: Mélo, Alain
Cyhoeddwyd: (2015)

The Integration of Intensive Standard Milk Production Systems in the Jura Mountain Region by PDO Cheese Chains
gan: Jeanneaux, Philippe
Cyhoeddwyd: (2025)

Un dispositif d'appui aux agriculteurs pour l'élaboration de règles de production d'AOC
gan: Parguel, Pierre, et al.
Cyhoeddwyd: (2007)

Un dispositif d’appui aux agriculteurs pour l’élaboration de règles de production d’AOC
gan: Parguel, Pierre, et al.
Cyhoeddwyd: (2009)

Fabriquer un fromage de chèvre et démultiplier le « local »
gan: Lagneaux, Séverine, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Clusters et terroirs : les systèmes productifs localisés dans la filière vitivinicole
gan: Ditter, Jean-Guillaume
Cyhoeddwyd: (2006)

La coopération laitière dans la montagne française
gan: Ricard, Daniel
Cyhoeddwyd: (2015)

Des fromages en friches. Le difficile renouveau de la production fromagère dans une vallée post-industrielle ariégeoise
gan: Fournier, Tristan, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Questions de goûts et de couleurs : les variantes agro-alimentaires en Corse à l’épreuve de la certification
gan: Pesteil, Philippe
Cyhoeddwyd: (2010)

Des fromagers suisses en Franche-Comté
gan: Kronenberger, Stéphane
Cyhoeddwyd: (2014)

Saveurs et origines des beurres en France de 1850 à 1950
gan: Delfosse, Claire
Cyhoeddwyd: (2022)

Study of collective action for cheese differentiation in the province of Trento, Italian Alps. An institutional approach
gan: Pachoud, Carine
Cyhoeddwyd: (2021)

Démarches de qualité et développement territorial: quels apports pour la géographie rurale? L'exemple des AOC fromagères françaises
gan: Frayssignes, Julien
Cyhoeddwyd: (2011)

Ancrage territorial et formes de valorisation des productions localisées au Québec
gan: Chazoule, Carole, et al.
Cyhoeddwyd: (2011)

Ancrage territorial et formes de valorisation des productions localisées au Québec
gan: Chazoule, Carole, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Les étiquettes anciennes du vin d’Alsace
gan: Moser, Roland
Cyhoeddwyd: (2012)

Les différentes formes de déplacement du vignoble : des leviers pour adapter la viticulture au changement climatique ?
gan: Thermes, Corentin, et al.
Cyhoeddwyd: (2020)

Que révèlent « parcelles préférées » et « coins de paradis » sur les caractères d’un produit ?
gan: Menadier, Lydie
Cyhoeddwyd: (2021)

Le vignoble périurbain : entre préoccupations locales et contexte global. Exemple de Vouvray (France)
gan: Yengué, Jean-Louis, et al.
Cyhoeddwyd: (2019)

Produire et valoriser le lait. Une lecture par l’analyse des filières en France
gan: Ricard, Daniel, et al.
Cyhoeddwyd: (2025)

Re-inventing food: Alpine cheese in the age of global heritage.
gan: Grasseni, Cristina
Cyhoeddwyd: (2011)

Italian Family Business and Multinationals in the Eighties of the 20th Century: Invernizzi/Kraft and Galbani/Danone
gan: Besana, Claudio, et al.
Cyhoeddwyd: (2015)

Étude de la dynamique de l’occupation du sol en zone viticole A.O.C. sur trois communes du Bas-Rhin
gan: Grégoire, Caroline, et al.
Cyhoeddwyd: (2009)

Ancrage territorial et hybridation des savoir-faire au sein d'un système agroalimentaire localisé. Le cas des fromages corses
gan: Moity-Maïzi, Pascale, et al.
Cyhoeddwyd: (2011)

Ancrage territorial et hybridation des savoir-faire au sein d’un système agroalimentaire localisé. Le cas des fromages corses
gan: Maïzi, Pascale Moity, et al.
Cyhoeddwyd: (2013)

Élevage bovin, productions et transformation laitière (1815-1979)
gan: Knittel, Fabien
Cyhoeddwyd: (2025)

Cheeses Lying Fallow. The Difficult Revival of Cheese Production in a Post-industrial Ariège Valley (Pyrenees, France)
gan: Fournier, Tristan, et al.
Cyhoeddwyd: (2023)

Enjeux et tensions autour de la reconnaissance des fromages corses
gan: Sorba, Jean Michel
Cyhoeddwyd: (2021)

Des îles à la montagne : paysages publicitaires de la feta
gan: Seraïdari, Katerina
Cyhoeddwyd: (2019)

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