La précarité de l’emploi au service de la prospérité du fast-food
Selon l’approche traditionnelle de l’analyse du travail, la stabilité de l’emploi et la qualification de la main-d’œuvre sont nécessaires à la prospérité d’une branche d’activité. Le fast-food offre un contre-exemple à cette règle. Ici, les principales enseignes proposent depuis l’origine de cette i...
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| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Sociologie du travail
2020
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