En toute saison. Le marché des fruits et légumes, A. Bernard de Raymond
Cet ouvrage s’inscrit dans le champ prolifique de la sociologie des marchés. Il prend pour objet un marché à la fois familier et méconnu : celui des fruits et légumes. Contrairement à d’autres marchés de produits alimentaires, et en particulier celui du vin, le marché des fruits et légumes a rareme...
Shranjeno v:
| izdano v: | URI:https://journals.openedition.org/sdt, |
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| Glavni avtor: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Jezik: | Français |
| Izdano: |
Sociologie du travail
2018
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| Teme: | |
| Online dostop: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Izvleček: | Cet ouvrage s’inscrit dans le champ prolifique de la sociologie des marchés. Il prend pour objet un marché à la fois familier et méconnu : celui des fruits et légumes. Contrairement à d’autres marchés de produits alimentaires, et en particulier celui du vin, le marché des fruits et légumes a rarement été étudié par les sciences sociales. Il présente pourtant des caractéristiques singulières qui tiennent à la nature des produits échangés (périssables), à leur mode de consommation (leur faible... |
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