À l’abattoir, travail et relations professionnelles face au risque sanitaire, S. Muller
L’objet de ce livre est un univers de travail méconnu, celui des abattoirs, usines dédiées à la mise à mort des animaux et à la transformation de leurs corps en produits alimentaires. Séverin Muller a mené une enquête ethnographique minutieuse dans un abattoir industriel au moment de la crise de la...
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| Dans: | URI:https://journals.openedition.org/sdt, |
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| Auteur principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Sociologie du travail
2019
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| Accès en ligne: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |