Florence Bergeaud-Blackler, Le marché halal ou l’invention d’une tradition
Florence Bergeaud-Blackler travaille depuis vingt ans sur la consommation de viandes halal, un sujet dont l’importance dans les pratiques alimentaires comme dans le débat public a considérablement cru pendant cette période. Dans Le marché halal ou l’invention d’une tradition, elle rassemble les rés...
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| Publicat a: | URI:https://journals.openedition.org/sdt, |
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| Autor principal: | |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Idioma: | Français |
| Publicat: |
Sociologie du travail
2017
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| Accés en línia: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Sumari: | Florence Bergeaud-Blackler travaille depuis vingt ans sur la consommation de viandes halal, un sujet dont l’importance dans les pratiques alimentaires comme dans le débat public a considérablement cru pendant cette période. Dans Le marché halal ou l’invention d’une tradition, elle rassemble les résultats de ses recherches et prend position sur ce développement.Le premier chapitre, « L’invention d’un marché », et le second, « L’invention d’une norme », attestent du caractère construit, sur un... |
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