L’étiquette de l’eau embouteillée en Europe (xixe-xxe siècles), un dispositif au cœur de l’articulation entre normes et marchés
Comment l’eau embouteillée s’est-elle diffusée dans les différents pays européens ? Cette question renvoie aux questionnements sur la construction des marchés des produits de consommation, sur les différentes définitions de la qualité et des normes de production et de diffusion. L’étiquetage, dans c...
Wedi'i Gadw mewn:
| Cyhoeddwyd yn: | URI:https://journals.openedition.org/sds, |
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| Prif Awdur: | |
| Fformat: | Article ou chapitre numérique |
| Iaith: | Français |
| Cyhoeddwyd: |
Sciences de la société
2015
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| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Crynodeb: | Comment l’eau embouteillée s’est-elle diffusée dans les différents pays européens ? Cette question renvoie aux questionnements sur la construction des marchés des produits de consommation, sur les différentes définitions de la qualité et des normes de production et de diffusion. L’étiquetage, dans cette réflexion, apparaît comme un dispositif majeur. C’est une interface fondamentale entre les différents acteurs du monde marchand (consommateurs, producteurs, distributeurs) et ceux de la norme, liée à l’expertise. Cet article se propose donc de donner des éléments de compréhension de l’évolution de l’étiquetage de l’eau embouteillée en Europe. L’étiquette apparaît en effet comme un objet particulièrement intéressant pour comprendre l’histoire d’un produit et de sa régulation. Elle est à la fois dépendante du régime de régulation et en même temps l’« exprime » ou le « cristallise ». Elle permet, plus que tout autre élément, d’observer les acteurs à l’oeuvre. |
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