Wyss Anouchka, Gvozdic Katarina, Gentaz Édouard & Sander Emmanuel. Comment favoriser les apprentissages scolaires. Repenser les gestes professionnels pour l’enseignement
En 2012, Paul Pairet était déjà connu comme un des cuisiniers les plus innovants de son temps. Il disait à Reuters : « Pour cuisiner, j’ai besoin de comprendre ce que je fais ». Trois années plus tard, dans une autre interview, il rendait un bel hommage à son professeur du lycée hôtelier de Toulous...
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | URI:https://journals.openedition.org/rfp, |
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| Auteurs principaux: | , |
| פורמט: | Article ou chapitre numérique |
| שפה: | Français |
| יצא לאור: |
Revue française de pédagogie
2024
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| גישה מקוונת: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| סיכום: | En 2012, Paul Pairet était déjà connu comme un des cuisiniers les plus innovants de son temps. Il disait à Reuters : « Pour cuisiner, j’ai besoin de comprendre ce que je fais ». Trois années plus tard, dans une autre interview, il rendait un bel hommage à son professeur du lycée hôtelier de Toulouse, Jean-Pierre Poulain, grâce à qui « Nous ne nous formions pas en apprenant une recette après l’autre, nous apprenions en essayant de comprendre des principes ». Les mots de Paul Pairet font un be... |
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