Les sens du sel : spécifier la consommation du sel à partir de l’éthique du care dans les pratiques alimentaires
Cet article explore le travail accompli pour « bien » saler dans les pratiques alimentaires quotidiennes, conçu comme une éthique issue de bricolages situationnels impliquant des normes nutritionnelles et des connaissances sensibles. S’appuyant sur 13 observations de préparation et de consommation d...
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| Auteurs principaux: | , |
| Format: | Article ou chapitre numérique |
| Langue: | Français |
| Publié: |
Revue d’anthropologie des connaissances
2025
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