« En verve » – Illustrer le livre de cuisine : photographie culinaire et imaginaire pictural
Livre singulier, notamment par son indécision éditoriale (relevant autant du livre d’art que du livre de cuisine) et par son apparente hétérogénéité (une première partie consacrée à l’histoire des « bonnes manières », une seconde constituée de planches photographiques et une dernière des recettes de...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | URI:https://journals.openedition.org/perspective, |
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| Yazar: | |
| Materyal Türü: | Article ou chapitre numérique |
| Dil: | Français |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Perspective
2021
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| Konular: | |
| Online Erişim: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Özet: | Livre singulier, notamment par son indécision éditoriale (relevant autant du livre d’art que du livre de cuisine) et par son apparente hétérogénéité (une première partie consacrée à l’histoire des « bonnes manières », une seconde constituée de planches photographiques et une dernière des recettes des Troisgros), Servez citron offre l’occasion de revenir sur l’histoire du livre de recettes et sur le lien entre images et textes qui structure ce type d’ouvrages. Longtemps cantonnée au rang de procédé descriptif, la photographie, affirmant par divers moyens (cadrage, composition, éclairage…) ou artifices (ne prendre, comme le fait ici Éric Poitevin, que des assiettes vides, par exemple) sa dimension artistique, permet de renouveler le genre du livre de cuisine et, agissant comme un révélateur, de dévoiler certains a priori culturels de ces « manières de table » et les mythologies qui en proviennent. |
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