Gustavo Laborde, Los sabores de la Nación. Cocina e identidad en la historia de Uruguay
“Esta no es una película sobre Clorindo Testa”, afirma el director de cine Mariano Llinás al inicio de su película titulada Clorindo Testa. “Esto no es un libro sobre Cocina”, afirma Gustavo Laborde en cada entrevista que dio sobre su libro Los sabores de la Nación. Cocina e identidad en la histori...
Salvato in:
| Pubblicato in: | URI:https://journals.openedition.org/nuevomundo, |
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| Autore principale: | |
| Natura: | Article ou chapitre numérique |
| Lingua: | Espagnol |
| Pubblicazione: |
Nuevo mundo mundos nuevos
2025
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | Accès Université d'Orléans et IFPM Accès Université d'Orléans et IFPM |
| Riassunto: | “Esta no es una película sobre Clorindo Testa”, afirma el director de cine Mariano Llinás al inicio de su película titulada Clorindo Testa. “Esto no es un libro sobre Cocina”, afirma Gustavo Laborde en cada entrevista que dio sobre su libro Los sabores de la Nación. Cocina e identidad en la historia de Uruguay. No es un libro sobre cocina, menos sobre gastronomía. Pero, ¿qué sí es? ¿Es un libro de antropología? En parte sí, pero no. ¿Es un libro de historia? En parte sí, pero no. En el momen... |
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